小茴香的别名茴香子，野茴香，孜然，安息茴香，茴香芹等。
我们老家就叫小茴香。
它是一二年生的草本香科植物，是一种常用的调料，它的茎叶部分也有香气，常被用来做包子，饺子等食品的馅料。
它的原产地在地中海地区，全世界有4种，我国的各地均有栽培。
在秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，然后除去杂质。
近年来小茴香还在做出口。
它的根系不发达，在幼苗期只有一个直根系，没有须根。
叶是从基部丛生，茎生叶是互生的。
花是复伞形顶生或者是侧生，小伞形的花序有14～30多。
花期是5到6月。
果实是双悬果，卵状长圆形，黄绿色，果实期是7～9月。
小茴香生长发育的条件，它是喜冷凉的气候，耐寒不耐热。
比较耐旱但是不耐涝，喜欢强光，对土壤要求不严，但适应性强，保肥保水能力强的肥沃土壤是最好的，而且要求氮磷钾均衡供应。
小茴香的别名茴香子，野茴香，孜然，安息茴香，茴香芹等。
我们老家就叫小茴香。
它是一二年生的草本香科植物，是一种常用的调料，它的茎叶部分也有香气，常被用来做包子，饺子等食品的馅料。
它的原产地在地中海地区，全世界有4种，我国的各地均有栽培。
在秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，然后除去杂质。
近年来小茴香还在做出口。
它的根系不发达，在幼苗期只有一个直根系，没有须根。
叶是从基部丛生，茎生叶是互生的。
花是复伞形顶生或者是侧生，小伞形的花序有14～30多。
花期是5到6月。
果实是双悬果，卵状长圆形，黄绿色，果实期是7～9月。
小茴香生长发育的条件，它是喜冷凉的气候，耐寒不耐热。
比较耐旱但是不耐涝，喜欢强光，对土壤要求不严，但适应性强，保肥保水能力强的肥沃土壤是最好的，而且要求氮磷钾均衡供应。
1.小茴香的采收最佳时间是在花期结束后，也就是果实成熟时。
此时果实颜色变为黄褐色，果实外表变得干燥且开始裂开，表明小茴香已经成熟。
2.采收小茴香的目的是收集其中成熟的果实，因为此时果实内部的精油含量和香味达到最佳。
3.采摘果实时要注意只采摘已经裂开的果实，这样可以避免未成熟的果实中的香味和精油含量不足。
4.采摘后的果实要及时晾干，可以在通风良好的地方晾晒，直到果实表面完全干燥。
干燥的果实将更易于存储和使用，同时可以减少果实的水分释放。
5.在存储小茴香时，要确保容器干燥，尽可能避免接触水分和光线。
存储小茴香的最佳温度为20℃左右，避免温度过高或过低。
6.为了让小茴香持久保存，可以将其磨成粉末或使用新鲜的果实磨成茴香粉末。
这样可以便于使用和掌握数量的控制。
