饺子。
北方民间有句俗语，叫作“头伏饺子二伏面”，头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物，所以在头伏这天吃饺子就可以很好地滋养身体，非常不错的哦。
另外，而饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。
吃饺子。
俗话说，头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。
在我国很多地方，都有头伏吃饺子的习俗。
一来饺子馅的选择较多，可荤可素，能够在热天里打开人的食欲；二来饺子外形像元宝，寓意福气，刚好跟“伏”同音，头伏吃饺子，象征吃进福气，顺利入伏。
答案：
中伏第一天应该吃面条。
有句老话说头伏饺子，二伏面，说的就是二伏的第一天，也就是中伏的第一天可以吃一些凉面，把面条煮熟以后冷水内冷却，盛入碗中，拌一些芝麻黄瓜，再搭配一个煮蛋这样既好吃，营养又丰富。
