主料：
牛肉250g。
辅料：
干红辣椒、蒜、姜、胡椒粉、花椒、生粉、料酒、生抽适量，青椒1个。
做法：
1、牛肉切小粒，用生粉和胡椒粉抓均匀，搁点酱油腌制一会。
2、这时就可以切葱姜蒜啦。
葱切丝，姜切末，青椒随意，小点就好，干辣椒撕开。
3、开火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入锅，转大火爆炒，喷香喷香。
4、牛肉粒变色后，放到锅的一边，最好不要盛出，凉了味道就不正了，下红辣椒，干炸一会让牛肉回来一起过油，加生抽，改猛火，加入青椒。
5、尝尝咸淡，加点味精就能出锅享受去啦。
牛肉粒主要是以牛肉作为主要原材料来进行加工出来的。
牛肉粒是日常生活中非常常见的一种事物，而且牛肉粒也可以当作小吃或者是一些零食来进行使用的比较的美味一些，主要是以牛肉作为主要原材料来进行加工制作的，而且牛肉粒也可以加工成酱料或者是一些食材，肉类食材吃起来是比较的美味的，而且制造方法也是比较的多样丰富的，一般将新鲜的牛肉进行加工制作，然后进行一定的去腥处理以后做成牛肉粒的形状，然后进行腌制晒干。
食材明细
牛肉里脊350克牛肉酱2大勺红尖椒50克朝天辣两个蒜苗50克原味姜汁一汤匙料酒一汤匙生粉一茶匙盐少许酱油适量
步骤/方法
1牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。
2红尖椒切
3蒜苗切成小丁，与辣椒放在一起备用。
4炒锅放油烧热，倒入牛肉粒，翻炒至变色加牛肉酱炒匀。
5出锅备用。
6炒锅洗净，放少量油，烧热后将辣椒和蒜苗爆香。
7倒入牛肉粒，一起翻炒，加点酱油使颜色更好看，中途要是觉得有点干，就加点料酒，炒至辣椒和蒜苗断生即可。
和牛牛肉粒是牛里脊肉切丁腌制爆炸。
一斤牛肉粒大概是500克左右
牛肉粒手抓包小包装一箱8斤一箱大约80袋
一斤牛肉大概有3—4两牛肉干哈。
牛肉粒儿不同于直接卖的生鲜，因为谁也不知道这牛肉粒到底是用了牛哪一部分的肉去做的，用的是什么品质的牛肉。
牛肉粒本身就被一些酱料给腌制了，也很难品鉴得到。
一般来说牛肉粒用的牛肉本身品质就不会太高，而这样做出来的牛肉粒居然能卖到193块钱一斤，
