墨鱼仔是一种营养丰富、味道鲜美的食材，下面介绍一个简单易学的墨鱼仔家常做法：
所需材料：
墨鱼仔500克
葱姜蒜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
红辣椒适量
食用油适量
做法步骤：
1、处理墨鱼仔：
将新鲜的墨鱼仔洗净，用刀在鱼身两侧各切一刀，挖出内脏和骨刺，然后将其洗净备用。
2、热锅加油：
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和红辣椒段爆香。
3、翻炒墨鱼仔：
加入墨鱼仔翻炒，炒至墨鱼仔变色。
4、调味：
加入适量的盐、生抽、料酒和糖，继续翻炒均匀。
5、盖锅焖煮：
加入少量的水，盖上锅盖焖烧。
中间不断地翻炒，以免粘锅。
6、墨鱼仔烧至软烂，汤汁收浓即可关火，起锅装盘即可。
注意事项：
1、墨鱼仔烹饪时间要掌握好，过短会嚼不烂，过长则会导致口感太软。
2、在翻炒过程中，墨鱼仔会出水，所以不需要放太多水，最好加入适量的水来制作酱汁。
3、如果喜欢口感更为细腻的墨鱼仔，可以先将墨鱼仔泡一段时间，腌制后再进行烹饪。
希望这份做法能够对您有所帮助，祝您成功制作美味的墨鱼仔！
原料：
墨鱼仔200克，食用油1汤勺，味极鲜1汤勺，姜4、5片，蒜3瓣，辣椒丝、花椒，胡椒面适量。
做法：
1、墨鱼仔解冻晾干或用厨房纸吸干水，在油里过过油（这样做以免在炷时太多水），捞起备用。
2、再另起锅，放姜蒜辣椒丝和几粒花椒，爆香。
3、倒入墨鱼仔，撒一点点胡椒面。
4、注入味极鲜。
5、均匀拌炒即可起锅上盘。
用料：
墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。
步骤：
1、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软；
2、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净；
3、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条；
4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水；
5、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里；
6、加足量清水，放入墨鱼骨；
7、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结；
8、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。
主料：
墨鱼仔1袋，卷心菜100克
辅料：
葱10克，食用油适量，姜4克，盐少许，味精少许
爆炒墨鱼仔的做法：
1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时，冲洗1-2遍，把墨鱼仔腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，清理干净。
2、葱姜切丝，
3、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用，
4、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼仔放入其中，大约30秒左右就要取出来，
5、.马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼仔比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用，
6、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香，
7、再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色，
8、放沥干水分的墨鱼仔，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。
原料：
墨鱼仔400克，花生仁（熟）100克；酱油10克、盐10克、味精3克、料酒5克、白砂糖10克、花生油20克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）5克、泡椒10克、淀粉(豌豆)5克。
做法：
1、将墨鱼仔洗净。
2、葱姜蒜均切成末。
3、锅中加水烧开，放入墨鱼仔氽透，捞出。
4、锅中加油烧热，葱姜蒜爆锅，调味对芡汁，倒入墨鱼仔颠炒.
5、加去皮花生米和泡椒丁炒匀，装盘即可。
1.
300克乌贼鱼剥去外衣和乌贼鱼骨，清洗干净。
2.
把300克乌贼鱼切花刀，再切成小块。
3.
加入1勺料酒和5克胡椒粉，10克淀粉一起搅拌均匀。
4.
锅内加入300ml水，放入10克生姜片煮开后把300克乌贼鱼倒入焯水1～2分钟捞出。
5.
放入提前准备好的300ml纯净水中过滤一下滤干。
6.
把30克青柠檬切片，准备好汁，20克小辣椒切碎末，20克蒜瓣剁成蒜泥加入1勺酱油和5克白糖。
7.
放入容器中，加入5克白芝麻，用烧热的10ml橄榄油浇入
8.
一起搅拌均匀即可。
9.
鲜嫩多汁，酸辣开胃低脂又好吃的捞汁海鲜乌贼鱼就可以享用啦！
