原料：
主料：
貉一肉500克
调料：
料酒
精盐
胡椒粉
酱油
葱段
姜片
做法步骤
1.将貉肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污，切块，投入热锅内煸。
2.炒几下，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、葱、姜。
3.倒入高压锅内，加水适量，开火，今加阀，中火炖20分钟，关火，排气。
4.揭盖，撒入胡椒粉，出锅即可。
食效滋补强壮是否含防腐剂否
制作方法
制作方法
一、原料：
1主料：
貉肉500克
2.调料：
料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片。
清炖貉肉
将貉肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污切块，投入热锅内煸炒几下，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、葱、姜和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟烂，撒入胡椒粉，推匀出锅即成。
貉子可以食用的，无毒，但身上有三根臭腺,去除可以去除肉中的臊味,不过由于养貉子主要是卖皮毛所以肉是下脚料
一、原料：
1·主料：
貉肉500克
2.调料：
料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片。
二、制法：
将貉肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污切块，投入热锅内煸炒几下，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、葱、姜和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟烂，撒入胡椒粉，推匀出锅即成。
1、貉子肉清炖最好吃，在做的时候需要准备貉子肉五百克，还要准备适量的料酒和食用盐，胡椒粉和酱油以及葱段，还有姜片，也要适量准备一些。
2、把准备好的貉子肉用清水处理干净以后，再把它切成块状，放到冷水中浸泡半小时，然后在锅中放水，让他冷水入锅加热，煮开以后用沸水焯2到3分钟，取出以后沥干水分。
3、在炒锅中放适量食用油，加热以后放入料酒，然后再把焯好的貉子肉入锅翻炒，随后加入酱油和食用盐以及葱姜，炒匀以后，再放入适量的清水，用大火烧开以后去掉浮沫，再用中小火，慢慢把肉炖烂，出锅前加入适量的胡椒粉提味就能食用。
1、可以做红烧野生海狸。
2、材料：
3、果子狸、梨、小葱、黄酒、生姜、冰糖、酱油、猪油。
4、练习：
5、将野生貉宰杀，将貉肉用温水浸泡，洗净，剁成方块。
6、貉子肉是用第一次淘米水灌的，不是淘米煮的。
肉不容易烂，放锅里。
大火烧开后，取出沥干水分。
7、将梨洗净，切成橙片。
8、热锅放油，将河狸肉炒至六成熟，加水使其与肉均匀，再放入冰糖、黄酒、酱油、盐、葱结、姜，同煮。
9、煮沸后转小火，至八成烂。
挑去葱结和姜片，放入梨片，待梨脆烂时，转高火至汤汁浓稠，再出锅装盘。
