芒果鱼是淡水鱼，芒果鱼是一种无鳞鱼，主要生长在越南地区，属于咸淡水鱼类，其肉质较为细腻，味道鲜美，有着极高的营养价值。
原料：
八成熟的芒果2只(约400克)，鲜活草鱼l条(重约1000克)，清水笋、水发香菇各30克，精制植物油500克(实耗约50克)，葱头8克，姜2克，糖l克，酱油lO克，鲜汤100克，黄酒2克，味精3克，生粉20克，湿淀粉lO克，精盐1.5克，麻油5克。
做法
先将鱼去鳞、内脏、鳃，洗净后，在鱼身的两侧剞上牡丹花刀。
芒果洗净去皮，取肉切成丁，香菇、清水笋切成丁，切葱、生姜。
炒锅上火，放油烧至五成热，将鱼抹上少许精盐后裹上生粉，投入油锅炸至熟透后捞出沥干油。
将锅内的热油倒出，留少许底油，逐次放入姜、葱、香菇丁、清水笋丁、黄酒、酱油、精盐、味精、糖、鲜汤，烧开调好味后放入芒果丁，用湿淀粉勾芡，在鱼身上淋上麻油即成。
芒果鱼四个伙伴是花花鱼、鲶鱼、缸鱼和腥鱼。
芒果鱼是指一些具有芒果特别颜色的热带淡水鱼，其中比较有名的包括花花鱼、鲶鱼、缸鱼和腥鱼等，它们通常生活在水族箱中或者带有一定水域的河流、湖泊等环境中。
这四种芒果鱼都有着各自独特的特点和生活习性。
例如，花花鱼颜色鲜艳、活泼好动，是很受养殖者、水族馆爱好者欢迎的品种之一；鲶鱼是淡水鱼中的凶猛之王，长有锋利的牙齿和哨音般的声音，是捕猎者的恶梦；缸鱼是一种小型的热带淡水鱼，颜色斑斓、外形美观，喜欢生活在缸中，是很适合家庭养殖的鱼种之一；腥鱼则是名副其实的"肉食动物"，以小鱼虾为食，同时也是一种鱼类中较为活跃的品种之一。
芒果鱼并不是某种鱼类的名称，它是一道菜品的做法，是以芒果和鱼为主料制作而成的。
不过却有一种叫芒鱼的鱼，也叫巴沙鱼，是一种无鳞鱼，主要生活在越南湄公河的入海口，是咸淡水鱼的一类，肉质鲜美，体色灰白，可以做成很多美味的美食，经常出现在餐桌上，深受人们喜爱。
芒果鱼并不是某种鱼类的名称,它是一道菜品的做法,是以芒果和鱼为主料制作而成的。
不过却有一种叫芒鱼的鱼,也叫巴沙鱼,是一种无鳞鱼,主要生活在越南湄公河的入海口,是咸淡水鱼的一类,肉质鲜美,体色灰白,可以做成很多美味的美食,经常出现在餐桌上,深受人们喜爱。
