1、看颜色。
好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。
掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。
2、看形状。
好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。
掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。
3、加热后看海参弯不弯。
糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。
最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。
如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。
网店购买，现在网上有非常多的商家在销售海参，选一些正规企业生产的，大牌的海参旗舰店去选购海参，这样可以买到放心的海参，尤其是做活动的时候会买到一些物美价廉的海参。
1、看颜色。
好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。
掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。
2、看形状。
好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。
掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。
3、加热后看海参弯不弯。
糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。
最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。
如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。
怎么卖的都有，从几百一斤到几千一斤的，分头数，产地，品种。
市场上一般卖的都是干海参，一般淡干海参价格在3500元-6000元之间。
海参有很多地方都可以买到，比如海鲜市场或者海味店，新鲜小海参不需要蒸太久的，一般15-20分钟就差不多，我觉得海参还挺好吃的，味道很好，口感也很不错的。
很多人都喜欢吃海参，海参的烹饪方式一般就是鲍汁蒸海参，味道还是很不错的。
