材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
每一份麻辣鸡翅虾的重量大概在500克左右，含有热量500大卡上下，属于一种热量比较低的食物。
具体的热量则根据添加的食材来确定，如果豆制品添加的比较多热量就会比较高，蔬菜制品添加的比较多，则热量相对来说比较低。
这种麻辣香锅不建议吃得太多，不然有可能会导致口舌生疮、大便干燥等上火现象
干锅鸭掌麻辣香锅的做法如下：
材料：
-鸭掌：
500克
-青椒：
2个
-红椒：
2个
-干辣椒：
适量
-蒜瓣：
适量
-姜片：
适量
-豆瓣酱：
适量
-辣椒面：
适量
-料酒：
适量
-酱油：
适量
-盐：
适量
-白糖：
适量
-食用油：
适量
步骤：
1.准备工作：
将鸭掌清洗干净，青椒和红椒切成块状，蒜瓣切碎备用。
2.热锅冷油，将腌制好的鸭掌放入锅中煸炒至金黄色。
3.加入适量的蒜瓣和姜片继续炒香。
4.锅中加入适量的豆瓣酱和辣椒面，炒匀。
5.倒入足够的清水，放入适量的料酒，煮开后转小火炖煮30分钟。
6.捞出鸭掌，把炖鸭掌的高汤再次煮开，放入适量的盐和白糖，调成味汁备用。
7.热锅热油，放入干辣椒炒出辣椒香味后捞出备用。
8.将炖煮好的鸭掌放入锅中煸炒，加入适量的酱油和调好的味汁继续炒匀。
9.最后放入青椒、红椒和炒香的干辣椒炒匀即可。
这样，一道美味的干锅鸭掌麻辣香锅就做好了！上桌前撒上一些花椒粉，更加香辣可口。
土豆切条，莲藕切片，虾开背，鱿鱼焯水，全过油炸熟备用，肥肠洗干净，焯水后再放入葱、姜、料酒、花椒煮30分钟，再盛出备用
任由下肥肠炒至微黄，下花椒香辣酱炒出香味，放葱、姜、蒜末、生抽、盐、干辣椒炒，倒入炸好的菜均匀，
放一勺生抽、蚝油、适量的食盐，炒30秒，再放一首孜然粉、麻辣鲜青红辣椒、洋葱，少许鸡精，炒30秒即可做成
1、蟹处理干净，去掉腮、心等不能吃的部位，然后切成小块，虾去掉头部和虾线
2、蟹和虾分别用料酒、胡椒粉腌制片刻，然后均匀地裹上一层薄薄的淀粉
3、花菜掰成小块、莴苣去皮切长条、玉米也切成小块，准备好干辣椒末和香菜，花菜、莴苣和玉米入锅迅速地焯一下
4、捞出来沥干水备用，锅热植物油，放入蟹块爆炒
5、炒香炒熟盛出来备用，虾也同样的入热油锅爆炒一下后盛出来，锅子洗干净，重新放适量植物油烧热，放入花菜、莴苣和玉米稍炒
6、倒入炒制过的虾和蟹，一同翻炒均匀，放适量盐和生抽调味，再放干辣椒末和香菜末翻炒均匀即可出锅
