主销菜场小饭店产区：
皖系：
以合肥、巢湖为产区；价格便宜、黄中等肉中等，空壳率高。
鄂系：
以潜江、黄冈、赤壁产区；头大尾小，空壳率不高，不干净，肉不太饱满。
主销超市大饭店产区：
苏系：
以盱眙、南通、兴化、金湖为主产区；干净、黄多、肉质饱满，尤其盱眙已发展全国闻名的‘龙虾之都’。
赣系：
以鄱阳湖周围城市九江等为主产区；青壳虾为主，肉质饱满、黄多、干净，价格相对便宜。
波士顿龙虾生长于寒冷的海域，其特征为有1对大龙虾钳，这对钳因为活动多而肉质粗，虾身无膏但肉质嫩滑细致。
人们俗称的波龙只因波士顿是美国龙虾最大的集散地，才称之为波士顿龙虾，波士顿龙虾的产地大多并不产自波士顿。
小龙虾的消费火力主要集中在华东、华南和华中的大中城市。
上海、武汉、杭州、南京、深圳、长沙、宁波、温州、北京和合肥的交易量和交易量均位居中国前十名，这些城市的小龙虾年消费量超过10万只。
根据不同风味小龙虾的交易数量，当武汉、北京和上海的消费者更多地选择麻辣小龙虾时，杭州、宁波、温州和深圳的消费者大多转向13种风味的小龙虾，而南京、长沙和合肥的消费者大多转向麻辣小龙虾。
盱眙龙虾，江苏省淮安市盱眙县特产，中国国家地理标志产品。
盱眙龙虾体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，活力强；肉质鲜嫩、肥硕饱满。
从中医的角度看，盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效，是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。
盱眙龙虾的宣传语:
盱眙山水城,龙虾甲天下。
一品龙虾香,一城山水秀。
登高望远龙飞之地,山水名城龙虾之都。
盱眙龙虾，江苏省淮安市盱眙县特产，中国国家地理标志产品。
盱眙龙虾体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，活力强；肉质鲜嫩、肥硕饱满。
从中医的角度看，盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效，是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。
盱眙龙虾的宣传语:
盱眙山水城,龙虾甲天下。
一品龙虾香,一城山水秀。
登高望远龙飞之地,山水名城龙虾之都。
