王守义十三香,它沿袭了北宋兴隆堂独特的原料配方,依照中医理论和用药要求严格配方,根据食疗原料的性能,精心炮制而成,使烹饪的食物色、香、味俱全。
它以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷和良姜等二十多种经受月华雨露之纯天然中药材炮。
使用方法很简单,先将蒜香龙虾调料调匀,然后将已洗净的龙虾放入热水中焯烫,捞出后涂抹蒜香龙虾调料,再放入锅中炒熟即可。
因为蒜香龙虾调料口味较重,不需要加太多的调料,只用涂抹一层薄薄的即可。
而热水焯烫的作用是去除海水的腥味,使龙虾更加入味。
炒熟时也要注意火候,炒至龙虾变红即可,过度煮炒会导致龙虾变得老硬。
值得一提的是,在制作过程中还可以加入适量的韭菜、蒜末等辅料,更能提升蒜香龙虾的美味程度。
筷手小厨小龙虾调料配方如下:
自芷100克、白蔻100克、肉桂50克、肉豆蔻50克、草蔻50克、草果30克、高良姜20克、荜拨20克、八角15克、花椒15克、香叶15克、小茴香15克、甘草10克、丁香5克。
将以上香料混合打成细粉即可。
可以这样调,在碗内放入一勺白糖,两勺醋。
三勺酱油。
少许辣椒油,香油。
少许蒜泥。
搅拌均匀。
即可蘸虾食用。
白灼虾是非常好吃的美味,可以保留虾肉的原汁原味儿。
营养成分最高。
先热火热油,将佐料爆炒后放入小龙虾一起翻炒,加啤酒一瓶沫过小龙虾,中火煮开在转小火煮15分钟入味即可。