食材：
秋葵300克，蒜2瓣，姜1克，大葱10克，小米辣2个、食用油4克，水豆豉2克，生抽1克，醋1克，鸡精1克、盐1克
1、秋葵去蒂，蒜切末，姜切末，大葱切末，小米辣切末；
2、锅中水烧开，放入食用油1克、盐1克，加入秋葵煮3分钟，捞出，对半切开；
3、热锅倒入食用油，油温5成热时，下水豆豉、葱、姜、蒜，炒香，调入生抽、醋、鸡精搅匀；
4、淋入秋葵盘中，撒小米辣即可。
凉拌的秋葵要焯水的。
秋葵虽然可以直接生吃，但是有着很多粘液，口感会不佳。
在烹饪之前，经过焯水，可以让秋葵脆嫩不腻，滑润多汁，同时又有着独特的香味。
对其进行焯水时，一般用热水焯水3分钟左右，待秋葵微微变色即可捞出。
秋葵不仅可以凉拌，还可以油炸、热炒。
用料：
秋葵10颗、蒜3瓣、姜一小块、葱6厘米、酱油适量、醋1/3酱油量、糖1克
做法：
1.秋葵洗净，焯水1分钟，不要太久不然营养就流失了
2.去蒂，然后把秋葵切成两半，摆回原样，装盘。
3.葱，姜，蒜切成末，喜欢吃辣的可以准备一些干辣椒或者小红美人椒
4,。
锅内热油，三成热时候下葱姜蒜，辣椒，翻炒出香味。
酱油和醋按照3:1比例调和好，加入1克糖。
5.香料炒好后倒入调好的酱汁里。
6.把酱汁浇到摆好盘的秋葵上，出锅！
1.
将50克香菜切段。
2.
将20克大蒜切蒜末。
3.
小米辣20克切圈
4.
将20克蒜末，20克小米辣圈，5克白芝麻，10克辣椒粉，5克盐一起放入碗中。
5.
锅中加入20克食用油，烧至七成热。
6.
关火后迅速将热油泼入碗中，激发出食材的香味。
7.
加入10克生抽，3克陈醋，2克白糖和十三香。
8.
加入香菜，搅拌均匀即可。
1.
将50克香菜切段。
2.
将20克大蒜切蒜末。
3.
小米辣20克切圈
4.
将20克蒜末，20克小米辣圈，5克白芝麻，10克辣椒粉，5克盐一起放入碗中。
5.
锅中加入20克食用油，烧至七成热。
6.
关火后迅速将热油泼入碗中，激发出食材的香味。
7.
加入10克生抽，3克陈醋，2克白糖和十三香。
8.
加入香菜，搅拌均匀即可。
