立春吃春饼这是比较普遍性的，立春吃面条俗称打春面，立春吃春卷，立春吃春笋，立春吃韭菜，立春吃春芽，立春吃菠菜，立春吃春盘，立春吃萝卜，立春吃红枣等。
第一种：
春饼
立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。
春饼，好多地方都有这个习俗，但做法因人而已，但必须用饼皮卷着吃，一般用肉丝炒绿豆芽或韭菜、炒素粉丝、鸡蛋、肉丝等。
再用饼皮卷着这些菜，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。
用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品。
立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。
第二种：
春卷
春卷也是立春日人们常吃的一种传统美食，立春吃春卷，也叫“咬春”。
这种习俗全国各地都有。
春卷的做法与春饼有点像，但是一般都是两种口味，有甜有咸，是用饼皮包馅卷成约二寸长的筒状，并将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩，捞起沥干油后食用。
甜咸都是炸，金黄酥香很受欢迎，直到现在好多人还是每到立春，就会做春卷吃，平时都可以做早餐或者零食吃。
第三种：
春茶
立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江温州一带。
这里的茶并非指春茶叶，最早的做法是把柚子切碎，搭配黑豆或白豆，与茶一起烹煮后饮用，后来的做法改用红豆、桂花、柑橘、桂花等与红糖一起煨煮至烂熟，称作“煨春”。
在当地方言中，豆与大同音，柑与官谐音，橘与吉谐音，桂与贵同音，民间认为吃春茶可以升官发财，有吉祥、富贵的意思。
春茶煨好后，饮前需要先敬家中的六神祖先，然后再和家人分食。
家里的长辈认为吃了春茶，会明目益智，增强阳气。
第四种：
春菜
立春这天，人们应该吃一些春季时令蔬菜，如春韭、春芽、春菠、荠菜、春笋等，做出不同的做法，炒，拌、做馅包饺子等，按照不同的口味做出不同的味道，既有迎新之意，又能起到养生保健作用。
第五种：
萝卜
对北方人来说，“咬春”真正咬住的是那一口萝卜。
北方人吃萝卜是为了消除春困，也是取“春生之意”，一口萝卜既能通气，还能保佑整年“路路通”。
在天津，人们还觉得吃萝卜有增强生育机能的功效。
白萝卜利尿又助消化。
无论是吃春饼、春卷、韭菜或萝卜等其他咬春习俗，都是祈祷来年风调雨顺，春风得意。
一般做法是炖肉，拌馅或者切丝拌着吃，不同地方做法都不相同。
白萝卜炖腊肉可是立春很常见的做法哟！
记得吃“立春3鲜”，鲜美营养又不贵，一起来看看是哪3鲜？
第一鲜：
豆芽
春日食春芽，芽是生命的聚集，也是一年的开始，所以立春要多吃芽菜。
第二鲜：
韭菜
俗话说“一月葱，二月韭”，虽然超市里韭菜一年四季不断，但还是二月的韭菜最鲜嫩，营养价值高，被称为“春季第一鲜”不管是做炒菜、凉拌还是做馅都鲜不可挡，也是立春时节必不可少的蔬菜。
第三鲜：
荠菜
有一首诗里边写到：
过春风十里，尽荠麦青青。
春天首先想到的蔬菜就是荠菜，荠菜春天的味道，是野菜中的珍品，味道清新香甜，也是养生人士的最爱。
立春“咬春”，这几种传统食物不能少
1、春饼
立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。
春饼，也叫荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼，将两小块水面，中间抹上油，叠在一起擀成薄薄的饼，烙熟后揭开成两张。
春饼是用来卷菜吃的，菜是人们备好的熟菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。
吃春饼将这些菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。
用来做春饼馅的这些菜也叫合菜，这种菜是立春日必不可少的菜品。
立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。
2、春盘
春盘，又称“五辛盘”，是将葱、韭菜、蒜、姜、蒌蒿等生菜切丝装成盘，既可以做下酒菜，也可馈赠亲友。
3、春卷
春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。
春卷的做法与春饼类似，但春饼是卷菜后直接吃，而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状，并将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩，捞起沥干油后食用。
立春要吃春饼，喻意春天就要到来了，新的一年也既将开始了，人们又要开使忙碌，开使备耕，希望来年能够有一个好的兆头
立春时有个“咬春”的风俗，就是吃一些时令饮食，春卷、春饼、春盘、春芽等。
适合立春吃的时令蔬菜有:
1、韭菜。
2、萝卜。
3、豆芽。
