该效应意思的就是如果一个液体,都会有一个自然沸腾的温度。
比如水,在标准大气压的时候,100摄氏度沸腾。
如果液体它接触了一个,远超沸点的物体。
莱顿弗罗斯特效应水滴能够悬浮起来的原因在于，接触炙热的铁勺后，水滴底部立即形成一层水蒸汽，把水珠与铁勺隔开，就使得水滴悬浮起来，悬浮起来的水滴暂时不能吸收更多的热量，减慢了汽化速度，因此悬浮可以持续30秒，这就是莱顿弗罗斯特效应。
此现象说明当液体遭遇极度炙热时就将化作一层绝缘的气态防护层。
当你用湿手指掐灭蜡烛时正是依靠着这层蒸汽层的保护。
莱顿弗罗斯特现象（LeidenfrostPhenomenon）是指液体不会润湿炙热的表面，而仅仅在其上形成一个蒸汽层的现象，由科学家莱顿弗罗斯特在1756年发现。
莱顿弗罗斯特是德国人发现了莱顿弗罗斯效应，简单来说，只要明白这种效果，无论什么锅，都可以成为不粘锅。
1756年，一位名叫莱顿·弗罗斯特的德国医生在一个烧红的铁勺子上滴了几滴水，但水滴没有立即蒸发，而是一直留在上面。
大多数液体都有沸点。
比如生命不可或缺的液态水，在标准大气压下的沸点是100摄氏度。
当温度慢慢接触到液体的沸点时，液体就会慢慢蒸发。
但是，如果温度突然明显高于液体的沸点，情况就不一样了。
正如德国医生发现的那样，当水滴到500℃的锅里时，它不会立即蒸发，而是停留很长时间，使水滴在锅里滚动的力是蒸汽。
莱顿弗罗斯特点标示出了进行稳定之薄膜沸腾所需之最低温度，指的是在沸腾曲线上热流(heatflux)达最低值时，液体与热烫表面之接触面完全为蒸气层所覆盖，而此时从热烫表面向液体所进行之热传导是透过此蒸气层以传导及辐射的方式完成。
当热烫表面上的小水滴四处跳动时，水滴的蒸发速度缓慢。
随着表面温度再度提高，热辐射的效应会变得比热传导更为显著，因此这时再提高温度，热流会上升。
经推导，可得到水平表面热流最低点：
其数值是由饱和温度所决定的。
式中，C为Zuber常数，适当压力下大多数液体的C值为0.09左右。
应该是莱顿弗罗斯特效应。
1756年，物理学家莱顿弗罗斯特在一把烧红的铁勺上滴上一滴水珠，水珠竟然悬浮起来并持续30秒，这就是莱顿弗罗斯特效应。
莱顿弗罗斯特效应水滴能够悬浮起来的原因在于：
接触炙热铁勺后，水滴底部立即形成一层水蒸汽，把水珠与铁勺隔开，就使得水滴悬浮起来，悬浮起来的水滴暂时不能吸收更多的热量，减慢了汽化速度，因此悬浮持续了30秒。
此现象说明当液体遭遇极度炙热时就将化作一层绝缘的气态防护层。
当你用湿手指掐灭蜡烛时正是依靠着这层蒸汽层的保护。
只要有充分的条件，人人都可以做到这点，就如同有了防火墙一般。
