寓意丰收吉祥的美好愿望，象征五谷丰登。
腊八节借“腊祭”之名，表达的却是农事劳作一年的人们对来年的一种美好祝愿。
从表面来看，人们是用收获的各种农作物礼敬百神，祭祀祖先，感谢神灵赐给他们的农业果实，感谢祖先对他们生产生活的保佑，同时祈求来年风调雨顺，五谷丰登，六畜兴旺，事业发达。
祈福
我国古代的天子国君在腊八节要进行腊祭，祭祀八谷星神，庆贺丰收；祷祝祈求来年风调雨顺。
民间则要祭祀天地、祖先、神灵，感恩这一年来的恩泽庇佑，并祈求来年继续施恩。
古时干物称腊。
到年终十二月祭神时，蔬菜水果谷物等全都变成干物了，祭祀用的供品也就全都是干物。
后来供品由原来的各种干物，逐渐演变成腊八粥。
腊八腊八，冻掉下巴！而今年的腊八节非常有意义，腊八节就是祭祀祖先和神灵的，求丰收和吉祥的意思。
喝腊八粥求福、求健康、求平安、驱瘟疫是今年最有意义的腊八节！
腊八蒜寓意着欠债还钱。
腊八蒜是腊八节的节日习俗，它的“蒜”字和“算”字发音相同，在这天，所有的商家都要拢账，把这一年的收支算出来，进而看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，毕竟欠债还钱，天经地义，因此，腊八蒜寓意着欠债还钱。
