杏仁是一种很好的坚果。
杏仁富含蛋白质和不饱和脂肪酸。
它含有大量的钙和维生素。
对人体有很好的作用。
杏仁可以补钙还可补脑。
味道很香，还能润肠，促进排便排毒。
可以到专门去炒现货的专卖店里买，这种的比较会好吃一些。
吃杏仁的时候只要自己咬开或者是拨开即可。
1、炒制：
将苦杏仁放置在干净的炒锅内，用文火炒制泛黄，出现轻微焦斑，待有香气传出时，将炒制好的苦杏仁从锅中取出放凉即可；
2、蒸制：
将苦杏仁清洗干净后放置在有蒸汽的容器内，或直接放置在有沸水的蒸锅内，一般用武火蒸制5-10分钟，然后出锅放凉。
此外，在蒸制之前，注意将苦杏仁的种皮去除。
