食材清单
鸡腿4只、洋葱适量、蒜8瓣、姜适量、料酒1勺、生抽3勺、食盐1勺、胡椒粉适量、五香粉1勺、青椒半个、面粉适量、面包糠适量
烹饪步骤
步骤1/5
鸡腿用牙签扎孔（后面研制更入味）把鸡腿用剪子把小的这一头把筋膜剪断，然后从侧面剪开，用手往上翻，把肉翻过来，就像一个小锤子样子，把所有的鸡腿都按照这种方法处理好，鸡腿泡去血水，清洗几遍
步骤2/5
把水挤干重新放入大碗中，依次放入姜蒜青椒洋葱，料酒，生抽，食盐，胡椒粉，五香粉，然后用手抓拌均匀，腌制30～60分钟，把鸡大腿腌制入味（蒜/姜/青椒提前剁碎，洋葱切条）
步骤3/5
将鸡大腿腌制入味，放入准备好的面粉中，让鸡大腿充分地裹上一层面粉，把裹上面粉的鸡腿放入蛋液中，裹上一层蛋液，最后放入准备好的面包糠中，均匀地裹上一层面包糠（为了炸起来更饱满这个步骤我裹了两层粉两次鸡蛋液）
步骤4/5
把所有的鸡腿都按照这种方法，裹上面包糠，然后锅中放油烧热至六成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡，然后把裹上面包糠的鸡腿糊锅中，炸定型，开小火浸炸，把鸡腿炸熟、炸透，这个过程差不多15～20分钟左右（时间看鸡腿熟度）
最后一步
鸡腿炸15分钟后，开稍微大一点的火炸1分钟左右，让鸡腿吐油，同时炸至金黄捞出来控干油装盘上桌开吃啦（可按照自己喜欢口味，搭配番茄、沙拉酱、辣椒粉
就是普通的淀粉，加上一些其它调料而已。
肯德基的炸鸡，有料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠（最重要的就是这面包糠
炸出来才会一小块一小块的，很脆）。
肯德基炸鸡腿的做法
将原料完全解冻后、完全沥干待用。
部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。
（如：
鸡大腿、翅中等）
食材清单
鸡腿10只、蜜汁腌肉料20g、玉米淀粉150克、食用油200ml、鸡蛋1个、面粉300克
烹饪步骤
步骤1/6
鸡腿和鸡翅提前腌制三个小时左右，可以加蛋清腌制，更滑嫩
步骤2/6
调制炸粉，面粉+淀粉，2比1的比例，将腌制好的鸡腿在炸粉里过一遍，抖掉多余粉，放在清水里浸透，在放在炸粉里裹上，抖掉多余炸粉。
步骤3/6
大火炸制金黄，中小火炸制熟透即可
步骤4/6
捞出装盘控油，外酥里嫩好吃到爆炸
肯德基里吮指鸡块的种类有非常多。
有最好吃但是比较小的鸡翅，还有肉多鲜美的鸡腿肉。
还有肉最滑嫩的大腿肉和柴且肉多的鸡胸肉，最后还有肉嫩且骨头多的旁肋，一般喜欢养骨头的人都会喜欢吃旁肋肉。
炸鸡腿是一种食物，肯德基是一个品牌。
