烤肉穿串是一种美味的烹饪方式。
首先，选择适合烤肉的肉类，如牛肉、猪肉或鸡肉。
将肉切成均匀的小块，然后用调味料腌制，如盐、胡椒粉、大蒜和酱油。
接下来，将腌制好的肉块穿在烤肉串上，可以加入蔬菜或水果增添口感。
预热烤炉或烧烤架，将串放在烤架上，每面烤制约5-10分钟，直到肉熟透和金黄色。
翻转串以确保均匀烤熟。
最后，取下串，让其稍微冷却一下，然后享用美味的烤肉串！
食材：
羊肉400克、姜1块、大蒜6瓣、盐少许、辣椒粉适量、孜然粒适量。
做法：
1、肥瘦相间的羊肉清洗干净
2、将羊肉切成2公分左右大小的肉块；
3、姜切丝、大蒜切薄片，撒一丢丢盐入肉碗中；
4、用手抓捏3分钟，充分入味，再静置15分钟；
5、竹签子清洗干净，将肥瘦肉块交替着穿插在签子上，肉块的数量随竹签的长度和烤箱的大小来调整；
6、烤盘中铺一张锡纸，哑光面朝上接触食物，将肉串摆放在上面；
7、烤箱200度提前预热，将盛着羊肉串的烤盘送入烤箱中，200度上下火，20分钟；
8、当烤到15分钟左右时，将羊肉串端出来，将烤盘中烤出的肉汁倒掉，根据口味撒适量辣椒粉和孜然粒，重新入烤箱完成剩下的5分钟；
9、具体的时间要根据肉块的大小、烤箱的实际温度和个人喜欢的口感来调整，想吃嫩的15分钟差不多了，想吃口感偏干一些的，20分钟也足够了。
烤好后的羊肉串可以依口味再撒盐。
用料：
五花肉300克，洋葱50克
1、将五花肉切片，洗净沥干，放入碗中，加入盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时；
2、洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上
3、将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤15分钟即可；
步骤/方式一
准备食材：
羊肉200克、盐1茶匙、姜1块、黑胡椒5克、五香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、10ml油、白糖1茶匙、洋葱10克。
步骤/方式二
200克羊肉洗净切小块。
步骤/方式三
10克姜切末。
步骤/方式四
10克洋葱洗净切碎。
步骤/方式五
首先碗中倒入200克羊肉、10克盐、5克黑胡椒、5克五香粉、5克孜然粉、5克辣椒粉、10克洋葱碎、10克白糖，抓拌均匀。
步骤/方式六
然后加入10克姜末、10ml食用油，继续抓拌均匀腌制30分钟。
步骤/方式七
接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。
步骤/方式八
将串好的羊肉串放入盘中即可。
