做法超级简单:
1.鸡翅洗干净后,用刀背拍一拍,两面都划上口,倒入奥尔良烤翅料,用手搓匀。
2.电饼铛不用开上盘,预热好以后,不刷油,把腌好的鸡翅放在下盘上烤,中间要时常翻面,烤熟了就可以拿出来吃了,这个时间大约需要十几分钟。
补充几点
1.烤肉料上说要先兑好水再放调料,我那样做过,感觉太稀,要想腌制入味很费材料,最后剩下的稀水调料扔掉还怪可惜的,我都是干的直接倒在鸡翅上,因为鸡翅本身就有水分,用手搓搓就能很好的沾在鸡翅上,这样又入味又省料。
2.腌上调料的鸡翅要放在低温的地方保存,放冰箱里最好。
我有时一腌就是好几天,一般都放在零度保鲜室里,这样放上4、5天都木问题。
3.我第一次用电饼铛烤鸡翅的时候是上下盘都加热,还扣上盖,结果一会儿再掀开盖就发现鸡翅有的地方已经焦了。
后来我就琢磨了一下,再烤就不用上盘,直接开盖在下盘上烤,时常翻翻面,这样烤出来的就好多了。
4.烤制的时候鸡翅表面什么都没有刷,看上去有点干,要是刷上点蜂蜜水,颜色就更漂亮了。
用奥尔良腌料不需要放其它东西。
奥尔良腌料是一种复合香辛料,里面已经包含了盐以及各种增香去腥的西式香料,如百里香、罗勒、甘牛至、黑胡椒等等,不需要额外添加其它调味品。
烧烤料干料的调制要根据个人口味,一般可以根据以下比例调制:
生姜粉、大蒜粉、花椒粉、孜然粉各适量,加入盐、糖、鸡精、酱油、料酒、油等调味料拌匀即可。
如果想要增加一些辣味,可以加入辣椒粉或者辣椒酱调味。
调制好的烧烤料干料可以用于烤鸡翅、牛肉、羊肉、鱼等食材,让食材更加美味可口。