浆糊是面粉
浆糊的用料一般是食用的黑面粉,即标准粉。
在煤球炉上放一只旧的钢精镬子,镬子里是用水稀释过的面粉,一把长勺子不停地在镬子里捣,镬子越热,捣的速度越要快。
浆糊捣得好,就要做到上面不起泡,中间不起块,下面不粘底,这样的浆糊均匀稠密粘性好。
1、取一勺面粉,普通面粉就可以。
2、加2-3倍的水,顺时针,搅拌到无颗粒呈糊状。
3、锅内烧一碗水,待水开后,把面糊倒入。
4、不停的搅拌,直到锅内沸腾,起小泡,就可以关火了。
6、让面糊自然冷却,然后找一个干净的小瓶子,装起来,就可以使用,使用过后可以放进冰箱冷藏,不宜长期存放,一般3到5天。

面粉或淀粉
面粉或淀粉加水熬制为糊状即为浆糊。
浆糊具有一定的粘稠度,多用于纸张、布料或物品的粘合。
现代生产的多为纤维素和胶水制成的化学浆糊。
以小麦淀粉为原料,制糊时浓度以淀粉﹕水=1﹕6,所制得的糊性质较稳定,而煮糊温度以不超过80℃为佳。
把小盆或者小点儿的锅,里面倒入是面粉三倍多的自来水。
取锅中水量,三分之一的面粉。
在水尚是凉水的时候,就一遍用手抓着面粉,慢慢倒入锅中的凉水里,同时,用筷子顺着一个方向慢慢搅动水,让面粉充分溶解在凉水里。
开小火儿,随着水温逐渐上升,水里的面粉全部溶解到水里。
此时,水的颜色是白色的,就跟家里做饭,做疙瘩汤时候的那种水的颜色类似。
手上的筷子一直顺着固定的方向搅动面粉,不能停止,搅拌速度要均匀。
就跟大厨做饭时候的收汁儿是一个意思。
溶解的面粉随着水分蒸发,能看到面粉的浓度越来越浓。
水分大约吸收一小半儿的时候,肉眼能看到面粉起了一些小泡泡出来,咕嘟咕嘟的样子,从现在开始,就是面粉向浆糊转变的过程了。
用筷子挑起来,能看到拉起的丝儿。
最后,面糊都粘稠到一起了,自己能感觉到,即使顺着同一个方向搅动,都开始费力气了呢。
用手抓一把,可以直接抓到手里。
一把抹在对联上,成型的待住了。
浆糊熬好了。
小麦淀粉,用凉水中和,大致达到酸奶的稠度,然后用开水冲调,控制好开水冲制时的水流速度,边冲开水边搅拌,直到浆糊出现凝固,继续搅拌至浆糊呈现透明状及内部出现气泡。
浆糊熟了之后,根据古籍纸张状况及所需浆糊的用量,将固态的浆糊进行调制,用细水流沿着浆糊容器边缘冲调,搅拌时匀速,水流不能大,以防将浆糊打散。