取“睢水安宁”之意。
相传徐国国君来到邳地，发现许多隹（zhuī）鸟。
隹鸟大量繁衍，成为一害。
彭祖篯铿用烹饪方法除掉了隹害，遂封为“除隹重臣”，并被推荐给周王，周王悦。
遂将目与隹合而成“睢”，故这条水系便名为“睢水”。
睢水流域初为“睢陵县”。
后因连年泛滥，人们期盼安宁，改称睢（suī）宁县，取“睢水安宁”之意。
睢宁属于江苏省徐州市下辖县。
睢（suī）宁县，是江苏省徐州市下辖县，名字由水系睢水取“睢水安宁”之意而得来。
睢宁县有两个省级开发区：
江苏睢宁经济开发区、徐州空港经济开发区；四大工业园区：
宁江工业园、八里金属机电产业园、现代农业示范区、桃岚化工园。
区域面积1769平方千米，根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，睢宁县常住人口为1088553人。
睢宁县辖16个镇：
睢城镇、王集镇、双沟镇、岚山镇、李集镇、桃园镇、官山镇、高作镇、沙集镇、凌城镇、邱集镇、古邳镇、姚集镇、魏集镇、梁集镇、庆安镇。
睢宁县位于江苏省西北部，徐州市东南。
总面积1767平方千米。
总人口131.8万人（2005年初）。
1：
睢宁豆腐，远近闻名，历史悠久。
它制作方法独特，一直沿袭石磨打浆、网布滤汁、铁锅烧煮、盐卤点制等工序精制而成。
地方厨师仅以豆腐为主料，做成地方风味的快餐名菜、汤类就达20多种。
特别是白水豆腐。
2：
睢宁卷煎：
在徐州的各区县都有，基本是大席上的必备菜品，尤其以睢宁的卷煎最为地道。
卷煎是饭也是菜，是以猪肉馅为主，混上些淀粉，用睢宁特有的甜油调味，然后用做好的鸡蛋皮裹起来，放在锅上蒸熟，放凉之后，切成小段来吃的，是徐州很独特的一种地方风味。
