主料
雪蟹500克
辅料
葱50克
姜50克
配料
食用油30克
料酒10克
雪蟹的做法步骤
1.雪蟹解冻后（最好是自然化冰）清洗干净
2.把洗净后的蟹腿用剪刀剪成约3厘米长的段，以便于入味和爆炒。
3.葱切断，姜切片待用
4.坐锅倒油，待油温六成热下入葱姜爆香后大火下入蟹段，烹料酒爆炒约一分半钟出锅装盘即可。
用料母雪蟹2只醋少许姜少许清蒸雪蟹的做法新鲜的雪蟹放置在自来水中，使其休克（刚死的雪蟹也可以食用）。
然后用刷子把缝隙刷洗干净。
姜切丝，加醋浸泡做成姜汁醋（可以加少许凉白开兑淡，以免咸味过重遮盖螃蟹的鲜味）。
雪蟹背朝下放入盘中，水开后上锅大火蒸10分钟。
关火，不要打开锅盖，利用蒸汽的余温再虚蒸5分钟。
出锅开吃。
