主料:
小龙虾750克
辅料:
食用油适量
葱1段
姜片6片
麻椒粒50粒
干辣椒10个
灯笼椒6个
郫县豆瓣酱1勺
火锅底料2勺
料酒1勺
啤酒1听
生抽1勺
花椒油1勺
步骤:
1·冷水冲净，控水备用。
2·准备好调料。
3·起锅烧油，留底油，放入葱姜爆香。
4·放入辣椒段和麻椒粒爆香。
5·放入火锅底料和豆瓣酱小火炒出红油。
6·倒入龙虾尾进行翻炒，加点料酒。
7·炒制约三分钟，炒出辣味。
8·加入一听啤酒，中火炖一会。
9·沸腾状态。
10·炖约十分钟后，开大火收汁。
11·加点生抽和麻椒油，小葱和香菜调味出锅
