虾婆婆500g
、郫县豆瓣酱两勺、葱姜蒜适量、花椒适量、八角香叶适量、盐、糖、鸡精适量、酱油两勺、香油适量、老干妈辣酱一勺
烹饪步骤
虾婆婆用清水洗净，再用淡盐水浸泡15分钟。
将材料备好
调汁:盐糖鸡精酱油辣酱香油和清水
将花椒八角香叶下锅炒出香味
下郫县豆瓣酱炒出红油
下葱姜蒜继续炒出香味
下虾婆婆大火翻炒
最后倒入调好的汁继续炒，加盖烧10分钟左右即可出锅
蒸着吃煮着吃都可以，个人感觉蒸的会更好吃一点
原料：
虾葱姜大料盐糖盐水虾：
半锅开水，放入大料、葱、姜煮出香味，然后倒入虾。
煮到虾都变红（基本2-3分钟）放少许盐（有点味就行，过份咸虾肉会老的），即可出锅。
油爆虾：
多放些油，投入葱、姜煸出香味，倒入虾煸炒等虾壳略微红时先加糖（多），快出锅时加盐。
盐不能放早、不能加料酒，这样做出来的虾肉嫩。
椒盐虾：
把虾身劈开（连着点），在有葱姜的蛋清里沾一下，然后在面包粉里滚一层，开油锅炸熟，最后撒上椒盐粉即可。
其实最好吃的方法是第一种特别鲜。
煮好之后调沾汁，醋加上姜末，太鲜了
1
把海虾洗净
2
然后把海虾当中用刀割开，这样虾更加入味。
3
把大蒜、葱、辣椒切丁。
大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。
4
倒入油，放入蒜和辣椒、盐，热爆一下
5
倒入虾，虾一遇到油，就变色
6
等虾变色后，加料酒、酱油。
7
放入葱，小炒一下，起锅
8
装盘
