芋头一般在夏末秋初挖来吃。
一些早熟品种可以在8月左右挖掘，而晚熟品种需要等到9月至10月才能挖掘。
在北方，芋头成熟后必须及时挖掘，否则如果地温过低，很容易冻伤。
芋头挖出来后可以直接洗蒸，但如果想保存更长时间，可以采用埋藏法和窖藏法。
中秋节可以挖芋头了的。
每年过中秋节我们都喜欢挖芋头回来做芋头扣肉，😍广西比较有名的荔浦芋扣肉那是出了名的好吃，又香又糯，每次只要有芋头一起煮的饭，大人和小孩都吃的饱饱的。
也可以做成芋头糕，芋头丝饼，芋头包。
总之只要有芋头在，不用担心会有多余的😂😂😂
