中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内（依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡后来也有专门的品种称为童子鸡。
应该是正确的都是公鸡，不可能用母鸡来做童子鸡，童子鸡本身是公鸡中的比较好的公鸡。
把他们啊杀掉以后毛拔掉以后做成的筒子鸡是非常好吃的，里面可以放入我们的料酒，还有酒类，葱，姜，蒜来。
让其味道更加的鲜美，好吃做出来也是很好的一道菜。
