糖蒜，是北方城市的民间小吃。
也叫糖醋蒜或者甜蒜。
每年的三四月份，新蒜下来的时候简单剥掉最外面几层的蒜皮。
将白醋或者黑醋烧开后晾凉，一斤醋放半斤白糖。
随后浸泡蒜头，一定要用无油无水的容器，密封后腌制2个月左右就可以吃了。
北方每年都会做。
糖蒜酸甜嫩爽，可以促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。
糖蒜属于酸性食品，有去腥解油腻的功效，在食用过多油腻食物和肉类时适量食用糖蒜，能促使消化系统分泌出大量的消化液，帮助消化，解除油腻感
白糖300克左右。
食醋450克左右。
糖醋蒜我的日常生活的是经常食用，但要做出可口的味道，即不偏太甜，也不太酸，就要把食醋与白糖比例调的适中。
一般一斤的大蒜用糖300克左右。
及用食用醋450克左右。
