需要一直搅拌，因为酥油在加热过程中会逐渐融化，如果不进行搅拌，酥油会沉到底部，导致茶水变得浑浊，影响口感和美观度。
同时，搅拌还可以使茶水更加均匀地与酥油混合，使茶水更加浓郁、香醇。
此
外，在搅拌过程中，还可以加入一些其他调料，如盐、酥油等，以增加茶水的口感和营养价值。
因此，做酥油茶时需要一直搅拌，以保证茶水的质量和口感。
主料2人份
茶叶适量
辅料
酥油适量食盐少许
步骤1
先用茶叶熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，块状的，放入后和茶水一起慢慢的打，边打边加入盐，等打溶了就可以喝
步骤2
糌粑可以拌在酥油茶里面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶
1、平时制作酥油茶时需要准备酥油三克，食用盐0.5克，另外还要准备云南砖茶5克，清水400克。
云南砖茶都是固体中的存在，想取一下茶叶，必须用坚硬的刀把它撬下来，取下来的云南砖茶放在锅中加入准备好，再煮3~5分钟，煮到茶水变黑以后关火取出过滤。
2、那取出的茶汤中放入准备好的食用盐调匀，再放入准备好的酥油，然后把它放到料理机中搅匀，随后再次放入锅中加热，这时不要把它煮开，大约煮到90度左右，取出以后过滤，直接装入到茶杯中，就是奶香浓郁的酥油茶。
首先将紧压茶打碎加水在壶中煎煮20－30分钟，再滤去茶渣，把茶汤注入长圆形的打茶筒内。
同时，再加入适量酥油，还可根据需要加入事先已炒熟、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之类，最后还应放上少量的食盐、鸡蛋等。
接着，用木杵在圆筒内上下抽打，根据藏族经验，当抽打时打茶筒内发出的声音由“咣当、咣当”转为“嚓、嚓”时，表明茶汤和佐料已混为一体，酥油茶就做好了。
