1.
鸡脚150g小米辣10g、花椒5g、姜3g、盐5g、糖2g、老抽2g、料酒3g、鸡精2g、小葱5g
鸡脚去趾，入锅用开水煮一下，冲洗掉血水，不需要煮太久，一两分钟就可以
2.
小米辣切段，姜切片，姜稍微多一些，杀菌提味。
3.
花椒准备好，选麻一些的
4.
油锅烧热，下花椒，姜片，小米辣爆香
5.
倒入焯烫后的鸡脚翻炒，此时香味已经很浓郁了。
6.
加糖，鸡精，料酒，老抽，适量的开水略微没过鸡脚，中火焖煮15分钟
7.
出锅前撒适量的盐调味即可，撒上香葱
8.
麻辣泡鸡脚完成
1.
鸡脚150g小米辣10g、花椒5g、姜3g、盐5g、糖2g、老抽2g、料酒3g、鸡精2g、小葱5g
鸡脚去趾，入锅用开水煮一下，冲洗掉血水，不需要煮太久，一两分钟就可以
2.
小米辣切段，姜切片，姜稍微多一些，杀菌提味。
3.
花椒准备好，选麻一些的
4.
油锅烧热，下花椒，姜片，小米辣爆香
5.
倒入焯烫后的鸡脚翻炒，此时香味已经很浓郁了。
6.
加糖，鸡精，料酒，老抽，适量的开水略微没过鸡脚，中火焖煮15分钟
7.
出锅前撒适量的盐调味即可，撒上香葱
8.
麻辣泡鸡脚完成
原料
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凤爪(适量)
泡椒水适量
泡椒适量
葱姜适量
料酒适量
1/凤爪剪去鸡爪尖，泡去血水，清洗干净。
2/每个凤爪剁成3小段，放入锅中，再加入一汤碗水，加上大葱、生姜和料酒，大火烧开。
3/煮凤爪的过程中，我们可以先准备好泡鸡爪的料，在盘中放入100g的泡椒水和泡椒，再加入一小碗的温开水，调入少许的盐和花椒，泡好入味。
4/凤爪大火烧开后，再小火煮10分钟，用筷子能扎动鸡爪皮即可。
5/凤爪捞起来洗干净表面的血沫，再放在清水里泡一泡，晾凉。
6/凤爪凉透后，再捞起来放进先准备好的泡椒水，泡上两个小时入味后就可以开吃了，脆脆的、麻麻的、辣辣的，真好吃。
7.美味又好吃的铜梁泡椒凤爪配制秘方完成开吃了。
