小伙裸辞卖预制菜年亏40万后逆袭 预制菜是什么意思？吴家超，广东深圳人，前国企员工，曾经的创业失败者，餐厅老板…种种标签下是他“裸辞逆袭”的故事。吴家超从国企裸辞后，因家人的鼓励开始创业在华强北开餐厅，最终却因为客单量无法承担房租等成本、依赖预制菜等问题，一年亏40万，只能宣告创业失败。
后来，他开了一家主打拼单的外卖小店，自学炒菜，小店反而一个月就回本了。细数两次创业经历，他说：不用预制菜才是是成功的关键。如今，吴家超已经是6家店的老板，月均盈利超10万。
据了解，预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。因此，预制菜概念是指专注于半成品菜的研发、生产和销售、以预制菜品为主的餐饮食材及水产食品的研发、生产和销售等相关公司组成的概念。
