玉米面糊饼材料玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、鸡蛋2个、虾皮、芝麻油适量。
做法1、将玉米面与面粉混合均匀，倒入适量的热水，用筷子搅拌至半湿无干粉状；
2、虾皮洗净沥干；热锅放油，下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用；韭菜洗净沥干切成小段；
3、鸡蛋磕入碗中，加入韭菜与炒好的虾皮，再加入适量的盐与芝麻油，拌匀成馅；
4、平底锅内放入少许油，将调好的玉米面倒入锅内，用手将其抹平并压紧实，再将馅料倒在面饼上，用勺子将其抹平；
5、盖上锅盖，中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅。
温度最好是在110到120度之间，这样不容易焦，又可保证把饼烙熟。
三至五分钟。
饼的厚度比较大小不同，烙制的时间也会不一样。
烙饼和面的时候可以使用高筋面粉、低筋面粉或是中筋面粉。
烙饼和面使用的水，最好使用温水，烙好的饼口感会更加宣软。
喜欢吃口感丰富的饼，可以在和面的过程中添加白糖、蜂蜜、牛奶等食材。
锅预热，放少许油，把擀好的饼放进去就好了。
先把玉米面和白面按一比一配比，然后再用80度的热水，把面粉烫一下，用筷子搅拌，注意别烫手，待面凉了后，用手活成团，之后做好剂子开始擀面就可以做饼子了
温度最好是在110到120度之间，这样不容易焦，又可保证把饼烙熟。
三至五分钟。
饼的厚度比较大小不同，烙制的时间也会不一样。
烙饼和面的时候可以使用高筋面粉、低筋面粉或是中筋面粉。
烙饼和面使用的水，最好使用温水，烙好的饼口感会更加宣软。
喜欢吃口感丰富的饼，可以在和面的过程中添加白糖、蜂蜜、牛奶等食材。
