第一：
鱼买的时候是活的，宰杀以后拿回来做不超过两个小时。
第二：
鱼要清洗的话，只可洗表面，不能让自来水流入内脏，呵呵，记得哦，第三：
处理鱼的时候，在鱼的身上划道道，然后鱼的里里外外抹上盐，腌15分钟。
第四：
准备葱段葱圈圈姜丝，辣椒圈圈，第五：
A：
放油，三大勺，烧热B：
放鱼入锅，同时放葱段，姜丝，炸鱼至两面焦黄，有香味溢出C：
放水入锅，水面刚好盖过鱼即可。
D：
烧开后转小火，熬制，放味精或鸡精，放葱圈圈辣椒圈圈，好看，让汤熬干了，ENDING；一道美味的湘式家常红烧鱼就出锅咯！！！
