莲藕种植要求水位十厘米左右，可以套养泥鳅
浅水藕开花才长藕。
浅水藕开花后期，荷花渐渐凋零，花谢后花托膨大，形成莲蓬。
莲蓬结的比较小，基本没有食用价值，所以一般不去采摘莲蓬。
开花和结果期间，不能因为荷花好看就去采摘，更不能采摘莲蓬。
如果把荷花或莲蓬的梗折断了，下雨的时候，水分如从叶柄和花梗的折断处进入，会导致新生地下茎腐烂，因此生产中要特别注意保护叶柄和花梗，不能随意折断。
大约8月上中旬，莲藕开花后期，地下的藕鞭不再伸长，开始膨大成藕，就进入了结藕期。
