墨鱼干这样吃
材料：
墨鱼干200克，五花肉50克，油适量，白糖适量，生抽，老抽适量。
做法：
1、将墨鱼干放入清水中浸泡20分钟，五花肉去皮切条；
2、泡好的墨鱼干去骨和牙齿洗净待用；
3、将墨鱼干切条，锅中烧热油放入姜片，倒入五花肉煸炒至出油；
4、然后倒入墨鱼干翻炒，加入料酒，生抽，白糖炒匀；
5、出锅加入老抽炒匀，然后倒入大碗中，放入电饭锅中蒸；
6、饭熟蒸至入味后即可出锅。
清蒸就可以了，一般在一斤多点，洗干净，然后放盘子进去蒸柜蒸半个小时，出来之后浇油。
可以用辣椒，大蒜，在锅底用油翻炒出香，浇油之后放点葱花上去就可以了。
干墨鱼可以用来做很多美味的菜肴，以下是一些常见的做法：
1.干墨鱼烧肉：
将干墨鱼提前泡发，然后和猪肉一起炖煮，加入适量的调料，如生抽、老抽、糖、料酒等，烧至肉质酥烂。
2.干墨鱼炒蔬菜：
将干墨鱼提前泡发，然后切片，和你喜欢的蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等）一起炒制，加入适量的调料。
3.干墨鱼炖豆腐：
将干墨鱼提前泡发，然后和豆腐一起炖煮，加入适量的调料，如生抽、老抽、糖、料酒等。
4.干墨鱼炒饭：
将干墨鱼提前泡发，然后切碎，和剩饭一起炒制，加入适量的调料。
5.干墨鱼汤：
将干墨鱼提前泡发，然后和其他食材（如猪骨、鸡骨等）一起炖煮成汤。
注意：
干墨鱼在烹饪前需要先泡发，泡发的时间根据干墨鱼的大小和硬度来定，一般需要泡发8-12小时，直到完全软化。
用料：
墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。
步骤：
1、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软；
2、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净；
3、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条；
4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水；
5、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里；
6、加足量清水，放入墨鱼骨；
7、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结；
8、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。
主料：
鸡一只（新鲜），墨鱼干适量，板栗适量
辅料：
花生油适量，料酒适量，盐适量，热水适量
做法：
1.准备好食材：
墨鱼干用清水浸泡几小时，去除咸味，泡发好备用，刚宰杀好的鸡清洗干净，用骨剪剪成大块备用，姜适量拍散各用，板栗（已焯熟）备用
2.热锅放入适量花生油，放入泡发好的墨鱼干煸香，姜块煸炒一下
3.把鸡块放入翻炒至变色
4.准备好瓦煲加热下，把煸炒好的鸡块放入
5.加入适量热水，料酒，及适量盐，板栗中火煲半小时
6.经过半小时后，待鸡块酥香浓稠时，即可关火
