黄焖麻辣鸡
主料：
鸡1000克
调料：
花椒8克、辣椒(红、尖、干)30克、大葱15克、姜10克、味精2克、盐8克、料酒15克、生抽10克、植物油25克、大蒜（白皮）5克、白砂糖2克
做法
1、把整只鸡切成小丁。
2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。
3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。
4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。
5、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。
6、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
首先，清洗干净之后给它切成块儿
葱姜辣椒，泡椒，西芹，蒜，给他切成段
在鸡肉里面放入料酒味精，耗油，盐，生抽，淀粉，再加点油。
腌制一会儿。
将鸡肉放进锅里面炸一下，然后再捞出来晃悠。
让我们准备好的葱，姜辣椒泡椒西芹蒜给他放进去爆香之后再放入豆瓣酱。
然后再加入精盐味精胡椒粉，生抽，然后再加入炸好的鸡肉，翻炒香之后再加入蒜叶就可以装盘了。
