原料
秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；盐1小匙，玉米油。
步骤
1.秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。
（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。
）
2.把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3.搅拌均匀。
4.锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。
5.立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。
6.把秋葵码盘。
7.淋上酱料，撒上熟芝麻即可
主料:秋葵200g;
辅料:蒜末小量;老干妈辣椒酱2小勺;生抽1小勺;陈醋几滴;芝麻香油1小勺;盐小量;
凉拌秋葵的做法步骤
1.选择嫩绿的秋葵，秋葵变白菱角较浅的那些说明已经变老，那种不好吃。
用清水洗净。
冲去表层的绒毛。
2.热锅，烧适量清水放小量盐。
待水开时放入秋葵煮2分钟。
3.轻轻取出，用冷水冲一下。
沥干水分
4.用保鲜袋装起来放冰箱冷冻室20分钟。
5.准备酱料：
生抽2小勺、陈醋3滴、老干妈辣椒酱2小勺、蒜末、芝麻油烧热淋在蒜末上面。
可以调入小量凉开水。
用保鲜袋装起来冰镇一会。
6.最后，取出冰镇秋葵，直接沾酱料吃既可。
口感很棒喔！不会像那样黏糊糊的。
7.还可将秋葵切成小段，淋上调料汁既可。
秋葵15-20根，蒜末15克，尖椒碎10克，白糖10克，陈醋2勺，蚝油一勺，生抽半勺，老抽半勺，盐和鸡精适量。
第一步：
首先我们把买回来的秋葵放在一个碗中，加入三克盐和300毫升的清水，适当搅拌后，均匀搓洗掉秋葵表皮的绒毛，然后在过滤几遍清水洗净。
第二步：
随后把秋葵放入一锅300ml的沸水锅中，加少许的食用油均匀搅拌，用中火煮熟后捞出控水，时间上大概在4分钟左右即可。
第三步：
而后我们把秋葵的顶部切除，把其余的部分斜刀切段，摆盘备用。
第四步：
把尖椒断和蒜末倒入一个碗中，加入20毫升八成油温的滚油，均匀搅拌，呈现出香味。
第五步：
之后我们把预先准备好的陈醋，生抽，老抽，蚝油，白糖，半克的盐和鸡精，一并加入蒜末碗中，均匀搅拌一分钟。
第六步：
最后把准备好的调味汁浇淋在装有秋葵的盘中，均匀搅拌即可上桌品尝。
