良姜和生姜虽然都是植物的根茎，但它们所属的植物种类并不相同，这是两者之间最重要的区别，梁江是江科植物高良姜的根，而生姜则是姜科植物姜的块状根茎，它们形状有些相似，但良姜的颜色比较深，而且多为圆柱形，而生姜则是不规则的形状，外表颜色也比较浅。
1、良姜的字义：
良～是指良好、优良、良善、良知的意思。
姜～是指生姜、醋姜、姜汤、姜姓。
2、良姜的意思：
良姜～是指俗话说：
要想身体健康良好，早吃姜来，晚吃萝卜，简称“良姜”的意思。
3、综上所述，就是“良姜”的意思。
良姜就是刨姜时挑选出来的优良的姜，叫良姜，也可留姜种。
