脍，就是切得很细的肉。
炙，炮肉也。
这里的炮，就是烤。
炙，就是烤熟的肉。
因此，脍炙就是指细切的肉和烤肉。
那么，脍炙人口就是说人人都能够品尝到细切肉和烤肉的美味。
三国演义中有许多脍炙人口的故事比如三英战吕布桃园三结义，千里走单骑放水淹七军等等。
