包括五花肉、料酒、酱油、盐、白糖、葱、姜和八角等。
这些配料的选择和比例都是经过数百年的传承和改进，所以可以使嘉兴粽子的味道独树一帜，令人垂涎三尺。
值得一提的是，肉腌制配料的好坏和使用方法也是制作粽子的关键，只有正确地腌制肉，并在包粽子时选择适当的肉与糯米相融合，才能做出口感鲜美、滋味独特的嘉兴粽子。
食材：
腊肉1000克，糯米适量
做法：
1.肉切小丁。
2.放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。
3.下爪子抓至起粘，腌4小时以上。
4.糯米洗净控干水分，放生抽、盐拌匀，泡4个小时。
5.把肉和米拌匀。
6.把柴叶卷成漏斗状。
放进米。
7.把长出来的叶子盖上去。
8.把叶子盖好，折过来。
9.用线绑好。
10.放在锅里煮2个小时即可。
嘉兴粽子好吃的关键就是配料，有上等的猪腿肉，咸蛋黄，糯米，酱油，味精，白糖，料酒等一系列配料所组成的一道经典美食，嘉兴粽子也是一门特产代表了嘉兴的一张明片。
