鸡蛋羹是我的拿手好戏，因为我孙女，外甥男女都都爱吃，其主要做法是，两个鸡蛋，加两个鸡蛋液的1点5倍的水，搅拌均匀加适量盐，盖上保鲜漠，水开后上锅大火蒸7分钟，关火后再焖5分钟。
出锅后淋上香油，香葱沫就可以了。
这样做出的鸡蛋羹滑嫩可囗，老少皆宜。
蒸鸡蛋糕步骤如下：
把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄用隔蛋器先分离开。
用不锈钢容器将蛋清加绵白糖60g用打蛋器打发至奶油状，容器倒扣打发的蛋清不会滴落的状态就OK啦。
（容器和打蛋器的搅拌棒一定不能有水，否则就成不了奶油状啦。
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将低筋粉60g、小苏打一点点，用筛子细细的筛入到打发的蛋清里，用搅拌刀拌匀成蛋糊状。
分三次或四次筛入低筋粉。
每次筛入，用橡皮刮刀轻轻的从2点钟搅拌至9点钟，搅拌均匀。
最后一次筛入面粉多翻拌几次，搅拌均匀的面粉糊。
（一定要拌不能搅的，否则就上劲啦）如果没有筛子用我们喝豆浆时过滤豆渣的漏勺也可以，网眼很细的那种。
把蛋黄一次一个的加到蛋糊里拌匀，逐次分别将4个蛋黄都拌好。
把蛋糕盘洗干净并且檫干，不能有水的，然后倒上油用刷子刷匀称。
将蛋糊倒入蛋糕盘，上面撒上自己喜欢吃的干果，比如葡萄干、核桃和芝麻之类的。
（也可以放些自己喜欢的水果）
将烤箱预热5分钟，然后温度调至200度，上下管加热，时间10分钟就可以了。
鸡蛋糕家常做法鸡蛋打碎，加面粉加酵母粉，醒面蒸熟！
步骤
1.一个鸡蛋，加入五香粉、盐搅拌均匀
2.加入燕麦片
3.葡萄干洗净备用
4.锅里放入水，将鸡蛋碗放入锅里。
5.盖上锅盖，蒸三五分钟
6.加入葡萄干
7.加入酸奶，营养早餐就做好了。
小贴士
鸡蛋里加入少量水会使蒸出的鸡蛋更嫩
