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烘焙模具考虑哪些品牌更好 做蛋糕用什么材质的模具好

发布时间:2024-03-01 09:35:18   来源:    

烘焙模具考虑哪些品牌更好?

三能性价比高,我家里用的进烤箱的都是买的三能的,个人觉得模具进烤箱会接触高温,还是买大品牌好,至少安心,三能的也不算很贵

做蛋糕用什么材质的模具好?

阳极的应用范围最广。

硬模有不粘的效果,但是对做戚风蛋糕反而有害处。

活底的最多用途。

做奶酪蛋糕时只要用锡纸包在外面就可以了,或者架起来隔开水。

以上所说的是6寸以上的大蛋糕模具。

不建议铁制品和便宜的铝模。

6或者8寸的阳极铝合金、活底模具最好。

如果是做纸杯形的小蛋糕。

硅胶的比较容易脱模。

或者直接购买一次性的纸托。

蛋糕模具烘焙教程?

准备材料

鸡蛋两个,白糖30g,牛奶150ml,色拉油适量,盐10g,柠檬汁少许,糖浆适量,椰蓉少许,糖豆适量

烘焙做法

1.备齐材料

2.蛋白蛋黄分离

3.蛋黄中加入15g白糖、牛奶、色拉油,充分搅拌至糖融化,筛入蛋糕粉切拌均匀

4.蛋白加入盐,柠檬汁和15g白糖打发

5.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀

6.将拌好的面糊倒入模具中,轻震模具

7.烤箱上下火预热160度,中层烘烤20分钟左右

8.出炉。

用糖浆汁、椰蓉和糖豆点缀一下。