1.将湘莲与碱面一起放盆内，加温水，用毛刷刷洗以去掉外皮,再换水洗几次以去除碱味，捞出用小竹杄戳入以去掉莲心，放在碗里，加150克温水，上屉蒸至软烂；桂圆肉用温水洗净，浸泡5分钟备用；鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。
2.炒锅置中火，放500克清水，再放入冰糖烧沸，待冰糖完全溶化，端锅离火,用筛子过滤去掉杂质，放入桂圆肉菠梦和红绿樱桃煮沸。
3.将蒸熟的湘莲滗去水分，放在大汤碗内，再把煮好的冰糖水及配料倒入大汤碗内,莲子浮在上面即成。
先把湘莲用清水泡半小时，然后洗干净就可以和银耳，红枣一起煮，就是银耳莲子红枣粥。
还可以和其他的豆类一起煮。
关于湘莲种植技术与管理，以下是一些基本的建议：
1.土壤要求：
湘莲适宜生长于淤泥质土壤，土壤质地要求细腻，富含有机质。
2.水质要求：
湘莲对水质的要求比较高，一般要求水质PH值在6.5-7.5之间，水温要在20-30℃之间。
3.种植密度：
湘莲的种植密度一般为每亩3000-4000株，株距一般为40-50厘米。
4.施肥管理：
湘莲的生长期较长，要求充足的养分供应。
在种植过程中，可以适量施用有机肥和复合肥，同时要注意及时清理草、杂物等，保持水体清洁。
5.病虫害防治：
湘莲生长过程中易受到蚜虫、螺蛳等害虫的侵袭，可以采用生物防治和化学防治相结合的方法进行防治。
同时，要定期清理水面上的落叶、枯枝等，防止病菌滋生。
6.收获管理：
湘莲的收获时间一般在6-8月份，要求采摘时果实饱满、色泽鲜艳，不宜过早采摘。
采摘后应及时清洗、晾干，储存时要注意防潮、防霉。
湘莲花期有3个月
正常情况下，莲花会在高温的夏季开花，大概时间为６-９月份左右。
它的花期相对较长，能一直开花４个月之久，而７、８月是花开最旺盛的时候，这个时候的观赏性比较高。
不过，现在有很多方法都能控制它的花期，所以开花时间也会有所不同。
区别在于指向不同，范围不同不同，意思不同等，莲子是一个莲花的果实，或者种子，是一种植物的果实，而湘莲是指湖南省盛产的莲子或者莲藕，是莲子中的一个种类，所以二者之间有联系，莲子包括湘莲，也有区别，湘莲是产于湖南的莲子品种，区别还是有的
