主料
香菇适量
辅料
尖椒1个
胡萝卜半个
洋葱1个
葱半颗
蒜几瓣
盐半勺
生抽半勺
花椒粉少许
鸡精半勺
蚝油少许
1.备食材。
2.香菇洗净去根部切片，尖椒胡萝卜洗净切片，洋葱切丝，葱蒜切碎。
3.油烧热，葱蒜炒香。
4.下入洋葱炒香。
5.下入香菇炒香。
6.加生抽、蚝油、花椒粉、盐最后放胡萝卜片炒匀，加鸡精出锅。
1、苹果去皮切片去核，泡盐水备用。
（盐水比例约半茶匙对200ml水）
2、所有食材放入内锅，外锅加两杯水，同保温时间约一小时。
3、试喝并以盐调味即可。
食材：
仔鸡(适量)、香菇(适量)、松茸菇(适量)、葱姜(适量)、干红辣椒(适量)、大料(适量)、香叶(适量)
做法：
1.将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时，仔鸡切块，清水浸泡去血水，将水烧开后，将鸡块焯一下
2.葱姜改刀备用，热油锅将焯好的鸡块煸炒，加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶
3.倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐，加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟
4.放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟，至汤汁收浓，盛出即可
1、准备适量鲜香菇，提前用开水把它煮熟，然后直接改刀从中间一切两半，大的就可以切成三半，不要切的太小，这样吃起来更有口感。
香菇在煮之前一定要把老根给它去掉，全部切好之后，再用清水清洗一下。
2、下面我们开始上火制作，首先净锅加入色拉油，先把锅烧热，防止粘锅。
然后放入切好的五花肉，先把五花肉炒香，炒香之后关小火，放入拍好的大蒜，煸炒一下，等油温降下来之后，放入酱油上色，用小火慢慢炒。
3、加入少许纯净水，盖上锅盖，大火烧开，烧开之后，汤就会变浓。
做香菇炒肉这道菜，大家一定要记住这个小技巧，这样做出来的香菇才好吃。
4、放入香菇，用中小火慢慢煨炖一下，放入一勺食用盐，加入适量蚝油，再加入一点生抽，翻炒均匀。
盖上锅盖，把香菇的味道给煨进去，这个时候可以转小火。
香菇的口感有一点像肉，如果有一些小孩子挑食，大家不妨试一下。
在煨的过程中，大家可以给它翻动一下，防止香菇粘在锅底。
5、汤汁收干之后，即可打开锅盖，现在的汤汁已经变得比较浓了，放入少许红椒配一下色，如果不吃红椒，可以放胡萝卜片，翻炒均匀，现在放入葱段，葱段可以稍微多放一些，再加入少许蒸鱼豉油，再加入一点芝麻香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
红焖肉炖香菇做法如下
五花肉800克，冰糖，大蒜数瓣，鲜姜一块，白酒20克，八角两颗，盐，泡发冬菇
做法
1.五花肉洗净切成1公分厚的小长块；
2.八角、姜、蒜准备好；
3.炒锅中放少许油，将冰糖入锅中，中小火炒制焦黄；
4.将五花肉放入糖色中；
5.中火煸炒肉块；
6.沿着锅边淋入少许白酒；
7.将大蒜、姜块、八角投入锅中倒入热水，然后盖盖子，小火焖烧15分钟；
8.将小冬菇投入锅中，将泡发冬菇的水沿着锅边倒入锅中；
9.撒盐，翻拌均匀后，盖上盖子，小火继续焖烧50分钟左右收汁，出锅。
