1.豆干炒肉的做法很简单。
2.首先需要准备好豆干和瘦肉，将豆干切成小块，瘦肉切成薄片备用。
然后在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入瘦肉煸炒至变色，接着加入豆干和适量的盐、酱油、糖、料酒等调味料，翻炒均匀即可。
3.如果想要口感更好，可以在炒豆干之前先将豆干用开水焯一下，去除豆腥味；或者在炒豆干之前将豆干用油煎一下，使其更加香脆。
此外，还可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他蔬菜，增加营养。
猪肉。
【准备食材】:豆干，猪肉，青椒，食用油，食用盐，生抽，姜，料酒。
【做法】:1.先准备好这道菜的食材，把肉洗干净切好小片，尽量切薄片，然后加一勺盐，适量料酒，生抽腌制下。
将豆干和青椒洗干净，并切成长条，放好备用。
2.热锅热油，放入姜片煸炒。
3.然后将切好的肉片也一起放进去煸炒，翻炒至肉变色。
4.加入切好的青椒继续翻炒，这样即使不放其它辣椒，整个菜也是香辣入味，翻炒青椒变软即可。
5.最后将豆干条放进去继续翻炒，这一步加适量生抽。
6.锅里太干或者为了更加入味，我们可以放适量的清水，放适量的盐和花生油，然后炒豆干至熟，收汁即可出锅。
香干炒肉是一道经典湘菜，制作原料主要有香干、猪肉等，是一道开胃下饭的家常好菜
普宁豆干炒肉是一道广东省普宁市的传统名菜，下面是一份简单的家常做法：
所需食材：
猪肉（切丝）150克
普宁豆干（切丝）100克
青红椒（切丝）各适量
葱姜蒜末各适量
料酒、盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉各适量
食用油适量
将猪肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟左右。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，加入普宁豆干丝和青红椒丝继续翻炒，加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
最后加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可。
焯水一遍之后就更快煮熟，大概在3~5分钟左右的时间就可以把这个豆干炒了给炒好了，这样煮出来的味道你就可以变得更加独特，最后再加入一勺蚝油进去，足球的口感就可以变得更加丰富，吃起来就会超好吃的，你可以尝试利用我说的这种先焯水一遍之后再豆干炒肉。
材料：
黄干子300g
猪肉150g
青椒、红椒各1个
姜适量
蒜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
步骤：
黄干子切片，用盐水泡一下，洗净沥干水分备用。
猪肉切片，青椒、红椒切丝，姜、蒜切末备用。
热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入姜末、蒜末炒香。
加入黄干子、青椒、红椒翻炒，加适量盐、生抽、料酒调味。
加适量清水煮至黄干子变软，加入鸡精调味即可。
希望以上信息对回答您的问题有帮助。
