用料:
荷兰豆50克,虾仁250克,鲜白果100克,鸡蛋清1个,姜末、盐、湿淀粉、鸡精、料酒、食用油各适量。
做法:
1、虾取虾仁洗干净,加入盐、蛋清和少许显定粉抓匀,过油。
2、荷兰豆择洗干净切块,过油;白果煮熟去薄皮。
3、锅中留油烧热,下姜爆香,加盐、料酒,放入虾仁、红椒、荷兰豆、白果快速翻炒熱,加鸡精调味即可。
食材:
虾仁300克黄瓜30克胡萝卜20克姜1块葱1段料酒1勺水淀粉1勺淀粉半勺鸡蛋清10克
调料:
胡椒粉、盐、鸡精、白糖
步骤:
1.虾仁挑出虾线洗净,放入盐半勺、胡椒粉1克拌匀,放入蛋清、淀粉拌匀腌制5分钟。
黄瓜从中间切开,去掉中间的瓤,切成片,胡萝卜切成片。
姜葱切片。
2.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入姜葱炒香,放入虾仁、料酒半勺翻炒至虾仁变红。
3.加入胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉1克、白糖半勺、鸡精半勺翻炒均匀。
加入水淀粉1勺勾芡即可。
首先,虾仁的炒法很多样,但是要想让它好吃,需要注意以下几点:1.先将虾仁用淀粉和水充分搅拌,腌制10分钟,这样会使虾仁更加嫩滑。
2.在炒虾仁前,一定要先加油并烧热,可用姜蒜爆香以增加香味。
3.将虾仁倒入锅中前,要将锅底的油均匀地涂抹在锅面上,这样虾仁容易熟并且更好入味。
4.挑选适合虾仁的配料,如青椒、红椒、洋葱等,可以适量加入炒熟,提升虾仁的口感。
综上所述,引起虾仁的美味需要技巧和经验,只有在注意以上细节的基础上才能做出好吃的虾仁。
可以做虾仁炒蛋,白色的虾仁搭配金黄的鸡蛋,又好吃又好看,做法如下:
1、虾仁洗净,葱姜切末,青椒切小方块,两个鸡蛋磕入碗中打散;
2、锅中油热后放入葱姜末,炒香后倒入虾仁,转大火翻炒,加入一点点的料酒去腥;
3、翻炒至虾仁稍变色,即可倒入蛋液,速用筷子划拉着翻炒,鸡蛋凝固后加入青椒、盐,翻炒均匀即可。
胡萝卜和黄瓜切小块。
2加入老抽少许、生抽一勺、盐少许、料酒1勺、淀粉1勺、花椒粉少许,搅拌均匀腌制5分钟。
3将腌制汁液倒掉。
4起锅烧油炒虾仁至变色盛出备用。
5将玉米,黄瓜和胡萝卜翻炒均匀。
材料
虾仁200克,茭白50克,藕50克,适量的生姜片、葱花、生粉。
做法
1.虾仁洗净沥干水份备用。
茭白、藕切成片焯水备用。
2.沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。
3.锅内放入适量的食油开大火,锅热后放入姜片炝锅。
4.放入虾仁爆炒要快速翻炒,加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟,加入味精、葱花拌匀即可。