虾的肉质肥嫩，含有蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养成分，营养价值较高，具有补充营养、提高免疫力的作用。
虾的第二个营养价值是能够为我们机体提供钙、碘这样的矿物质，尤其是虾皮当中含有的钙更加丰富，在预防骨质疏松、防治腰膝酸软方面的功效相对比较明显。
非常高
虾皮的蛋白质含量一般是比较高的，虾皮中含有的蛋白质基本上是在100克虾皮中含有39.3克，虾皮中的营养价值也是比较高的，除了含有蛋白质之外还含有身体所需的微量元素，对身体有一定的好处，在平时可以适当的吃一些虾皮，可以补充身体所需的营养。
