1、准备适量黄豆。
2、把黄豆洗一下，捞出来晾干。
3、干锅（不放油）炒豆，小火不停翻炒。
4、炒到黄豆发黄，皮裂开盛出备用。
5、在锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不断搅拌至糖浆全冒出粘稠的大泡泡。
6、转小火，倒入刚炒好的黄豆拌匀。
7、取适量淀粉均匀的洒在裹满糖浆的黄豆上。
8、小火翻炒片刻，关火，在翻拌均匀即可。
用料
干野豌豆（涨发后）150克
青椒丝30克
花椒丝20克
小米椒圈8克
色拉油30克
姜米6克
蒜子8克
盐11克（前期涨发野豌豆使用10克）
料酒6克
老抽2克
东古一品鲜6克
鸡精2克
味精2克
胡椒粉1克
步骤1
1、锅入野豌豆小火炒熟炒香
步骤2
2、炒熟后迅速加入冷水，调入10克盐煮沸，倒入容器浸泡6-8小时，使其自然松软入底味
步骤3
3、锅入30克色拉油，下入肉沫炒香，继续下入小米椒圈、姜米、大蒜炒出味，调入老抽、料酒调色去腥
步骤4
4、倒入控水后的野豌豆、青红椒丝、盐、鸡精、味精、东古一品鲜、胡椒粉大火炒香即可
不是。
野大豆大多与大豆在肥沃的土埌中混在一起生长，容易辩别。
山豆是长在山上的一种植物，不是野大豆，与野大豆很区分。
