胡萝卜和芹菜
主料、葱、盐、韭菜、酱油、羊肉、植物油花椒水鸡蛋、鸡精、十三香、姜、胡萝卜
1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.
2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.
3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.
4.面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.
5.锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦
1、羊肉饺子馅可以搭配韭黄、韭菜、芹菜、香菜、白萝卜、胡萝卜、蘑菇、豆角、青椒、葫芦等蔬菜。
2、羊肉饺子馅的主要材料是羊肉，搭配适量蔬菜可以改善口感，增添风味。
可以根据个人口味选择相适宜的蔬菜进行搭配。
这样做出来的羊肉饺子既好看又美味
