香蕉按成熟度是，分七个等级的，
1号：
没熟，口感发涩，完全不好吃。
2号：
没熟，口感发涩，嗯，基本不好吃。
3号：
即将熟，口感发涩而且偏硬，不怎么好吃。
4号：
开始熟了，口感有点发涩而且偏硬。
5号：
比较熟了，比较好吃了，涩味开始退去了。
6号：
成熟，好吃，无涩味，开始发甜。
7号：
过熟，保存得当的话会又甜又糯
1.香蕉什么季节成熟要取决于它的种植时，如果是春种焦，种植时间在二月到三月份，那么大概在冬季的十一月到十二月之间会成熟。
2、如果是在秋天的九月到十月之间种植的，到第二年的秋天十月到十一月初会成熟。
3、如果是在夏季六月到八月种植的，到第二年秋天的九月至十月份之间成熟。
