原料：
咸肉、百叶、金针菇、竹笋、葱姜。
1、把咸肉用水清洗干净，如果咸肉太咸可以用淘米水略泡一泡。
然后把咸肉切成薄片。
2、把百叶切成条状。
用开水焯一遍去除豆腥味，捞出沥水。
3、把百叶先铺在盘子底部，然后在上面均匀的铺上咸肉片，撒上一些姜末葱花，放在锅中隔水蒸20分钟即可食用。
百叶吸收了咸肉的咸味和鲜味特别的香鲜可口。
咸肉加黄酒上蒸锅蒸好吃又透明。
风干咸肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量
做法
1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。
姜、蒜切末。
2、豆腐煎至金黄备用。
3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。
4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。
5、放入虾，炒至虾肉变红。
放入豆腐翻炒片刻。
6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。
