虾酱炒鸡蛋也是一个不错的虾酱吃法,需要我们把鸡蛋打散,放进碗中,然后加入适量的虾酱,再在其中加上少许葱花一起搅拌均匀。
热锅之后在其中加入食用油,把搅拌好的蛋液倒入锅中进行煎炒。
食材：
空心菜300克，豆腐皮一张，大葱半根，大蒜五瓣，干辣椒3克，花椒5克。
做法：
空心菜择好洗净控干水分。
豆腐皮切成细丝，放冷水锅中煮开捞出放凉。
大葱切段。
大蒜拍碎剁蓉。
干辣椒切段。
锅中加小半勺清油，放入干辣椒、花椒粒爆香，倒入豆腐皮翻炒两三下，倒入空心菜，加适量精盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精，翻炒四五下关火，撒上蒜蓉搅拌一下即可盛出食用。
1、用料：
芹菜200g、虾酱1勺、大葱1段、大蒜1瓣、银杏若干颗、盐少许。
2、芹菜洗净，斜刀切成半公分厚的片。
3、大葱也斜刀切片，大蒜切成蒜末。
4、大火锅烧热后倒油，下入大葱炒香后放入芹菜翻炒几下，放入银杏一起翻炒
材料：
油菜240g、辣椒丝5片、虾米10g、蒜末10g、高汤1大匙、蜢子虾酱1/2茶匙、蚝油1茶匙、酱油1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙
做法：
1、油菜洗净，连梗带叶切成约3~4cm长的`段状备用；
2、虾米用冷水泡软后切碎备用；
3、热油锅，加入蒜末、虾酱及虾米炒开至香味溢出；
4、再放入作法1的空心菜、辣椒丝及其余调味料后，用大火拌炒均匀，最后加入高汤即可炒一下起锅。
材料：
白菜4片、虾酱100g、虾油适量、葱适量蒜1瓣
步骤：
白菜4片清洗干净切细丝，小碗里放虾酱+鸡蛋+一小个红葱头碎拌匀。
一瓣蒜拍扁，锅里倒油，油热后放虾酱葱碎，用铲子炒一会炒熟盛出备用，锅里倒油放大蒜瓣，白菜丝煸炒，放入炒好的虾酱翻炒，翻炒炒匀，加2小勺蒸鱼豉油去腥提鲜，尝尝味道咸淡，口轻可以不用加盐，口重的可以加点点盐翻炒均匀出锅。
